Um breve resumo dessas recomendações:
A Organização Mundial da Saúde (OMS) acaba de atualizar as diretrizes sobre o consumo de gorduras e carboidratos como parte de uma dieta saudável.
CONFIRA AS NOVAS RECOMENDAÇÕES DA OMS
Gorduras
Considerando uma dieta de 2.000 calorias, o consumo de gorduras totais não deveria passar de 600 calorias (30% do total) – o que representa 66 gramas.
As gorduras saturadas deveriam somar no máximo 10% dessa quantidade, ou cerca de 6,6 gramas.
As do tipo trans não poderiam passar de 2 gramas. Daí a importância de limitar o consumo de alimentos de origem animal e evitar o excesso de industrializados e ultraprocessados.
Quantidade de gordura total e de gordura saturada presente em alguns alimentos:
½ unidade de abacate – 15 g de gordura
Uma porção de 28 g de amêndoas – 14 g de gordura
1 colher de sopa de azeite de oliva – 14 g de gordura
Uma porção de 100 g de salmão cozido – 13 g (sendo 2 g de saturada)
Uma porção de 100 g de peito de frango, sem pele, cozido – 3 g (sendo 1 g de saturada)
Uma porção de 100 g de carne moída 80% magra, cozida – 15 g (sendo 6 g de saturada)
Um ovo grande – 5 g (sendo 2 g de saturada)
1 colher de sopa de manteiga – 11 g (sendo 7 g de saturada)
Uma porção de 28 g de batata frita – 15 g (sendo 2 g do tipo saturada)
4 fatias de queijo muçarela – 10 a 11 g (sendo 6 a 7 g do tipo saturada)
Segundo a nova diretriz da OMS, adultos devem consumir pelo menos 400 gramas de frutas e vegetais e 25 gramas de fibras diariamente.
“Para chegar a esses valores, a combinação é infinita”, diz a nutricionista do Einstein. Para garantir o consumo adequado, ela recomenda ler o Guia Alimentar para a População Brasileira, documento bem completo publicado pelo Ministério da Saúde. O guia orienta a consumir diariamente seis porções do grupo que inclui cereais, tubérculos e raízes, três porções de frutas, três porções de legumes e verduras e uma porção de feijão ou outros grãos, como grão-de-bico e lentilha.
O documento da OMS também traz indicações específicas para as necessidades de crianças e adolescentes, divididos por faixa etária.
Frutas e vegetais:
· De 2 a 5 anos: 250 gramas por dia
· De 6 a 9 anos: 350 gramas por dia
· Acima de 10 anos: 400 gramas por dia
Fibras presentes naturalmente nos alimentos (como frutas, aveia e feijão):
· De 2 a 5 anos: 15 gramas por dia
· De 6 a 9 anos: 21 gramas por dia
· Acima de 10 anos: 25 gramas por dia
Açúcar
Já o açúcar de adição, que inclui aquele presente no mel, nos sucos, bebidas, bolos e sobremesas, não deve passar de 10% do total de energia consumida. Para uma dieta de 2.000 calorias, isso significa no máximo 50 gramas (cerca de 5 a 10 colheres de chá).
Fonte: FSP 11/08/23
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