Que é bom todos sabemos. Que vicia, também. Difícil conhecer alguém que não goste de chocolate. Mas por que será que este alimento é tão irresistível assim? Os grãos de cacau explicam estes vícios?
Desde os Maias e Astecas (Xocolatl = água amarga) o chocolate já era o alimento conhecido. As substância químicas psicoativas do chocolate fazem do nosso cérebro bombear de alegria todas as vezes que cheiramos ou degustamos um chocolate. A anandamida é um desses neurotransmissores, cujo nome remete a ” alegria, felicidade, prazer.” Somado a isso, o chocolate contém cafeína e teobromina. Quando derrete na língua ” estimula o sentimento de prazer.”
Em números: uma barra de chocolate contém cerca de 20-25% de gordura e 40-45% de açúcar. Esses números e sabores, aproximam a sensação que temos em relação ao primeiro alimento , o leite materno.
ref: FSP 07/07/20
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